Софра

сряда, 8 януари 2020 г.

Рецепта

500 гр. изчистена нарязана на кубчета тиква

1 бр.голям морков

1 бр.голям картоф

1 стрък праз

1 бр. глава кромид лук

1 с.л. масло, 2, 3 с.л. олио

2,3 скилидки чесън

още

подправки сух джинджифил, чер смлян пипер, сух чесън щипка

индийско орехче, сол..

Направа

В дълбок съд сложете нарязаната тиква, морков и картоф на кубчета налейте вода колкото да ги покрие и два пръста още, поставете на огън да ври до готовност на продуктите. През това време задушете в мазнина нарязан праз, кромид лук и добавете към готовата тиква добавете подправките варете бъркайки около пет минути блендирайте и добавете още гореща вода ако има нужда за желана гъстота оставете още малко да поври!

Ако искате да е с гладка текстура крем супата прецедете през цедка, сервирайте с крутони!

Аз поръсих с чили и малко зелен копър!

Сладко да ви е!

понеделник, 30 декември 2019 г.

Баница птиче гнездо " Сюрприз"

Рецепта

1 пакет кори - моите " Тракийски" ползвам 9 бр. според размера на тавата ми

1 средно голям настърган суров

картоф

150 гр.сирене

1белтък

2 с.л.олио

3 с.л.кис.мляко

пресен копър

Олио за поръсване на корите

Смес за намазване

1 жълтък

1 с.л.олио

1 с.л.прясно мляко

Направа

В купа сложете кис.мляко, белтък, сирене, олио и копър разбъркайте. Вземете една кора поръсете с олио наберете като хармоника прегънете на две и в средата сложете една пълна супена лъжица от плънката прегънете краищата към острата част и поставете обратно в намазана с олио тава, и така докато свършат всички кори. Намажете със сместа за намазването им изпечете в предварително загрята 180° фурна до готовност.

Сладко да ви е!

неделя, 22 декември 2019 г.

Рецепта

Едни бързи сладки сиропирани топки, които могата да се приготвят за не по- вече от час!

12 с.л.брашно
12 с.л.пшеничен грис
6 с.л.олио
6 с.л.кис.мляко
1 бакпулвер / 10 гр.
Сироп
2,1/2 водна чаша 200 мл вода
2,1/2 в.ч. захар
1 ванилия
няколко капки лимонов сок.

Направа ..В дълбока купа слагаме сухите съставки добавяме течните месим меко леко лепнещо тесто ..оформяме фитил който режем на 40 бр., оформяме топки нареждаме в тава върху хартия за печене и печем на 180° за 15-тина минути до златист загар. Прехвърляме в подходящ съд и ги сиропираме с предварително приготвения охладен сироп/ тук сиропа се вари колкото да се разтопи захарта, не като при баклавата/. Поднасяме поръсени със кокосови стърготини и смлян шам фъстък може и орехи.
Сладко да ви е!

събота, 14 декември 2019 г.

Мини бюрек с пълнеж праз и картоф чудесно топло предястие

Рецепта

2 бр.кръгли пресни кори на сач/ моите домашни, но купени

Плънка

1 стрък праз

1 глава кромид лук

1 голям суров картоф

Щипка сол, червен, чер смлян пипер, куркума

70 мл.олио или/ олио+ масло

За намазване

1 яйце

1 с.л кис.мляко

1 с.л.олио

За поръсване

сусам и чер кимион

Направа

В тиган налейте олио и масло добавете нарязаните наситно праз, кромид лук и настърган картоф задушете добавете подправките.

Нарежете първо на две после още по две / общо четири всяка кора . получават се 8 бр. Всяко парче хванете в средата с два пръста завъртете и точно в средата сложете 1 с.л. плънка от сместа прегънете краищата навътре/ виж снимки/ обърнете и наредете в тава върху хартия за печене. Така докато свършат всички изрязани кори. Намажете с разбит жълтък, кис.мляко и олио и поръсете със сусам и чер кимион. Изпечете до златисто в предварително загрята на 180° фурна.

При сервиране украсете чинийката със смлян червен пипер!

Да ви е сладко!

понеделник, 2 декември 2019 г.

Плисирана солена баница с грис

Рецепта
1 пакет кори/ моите са Тракийски
200 гр. грис
50 мл. олио
50 гр. масло

Заливка сос
400 мл.прясно мляко
1 яйце / може и още да сложите
2 с.л. брашно
1 бакпулвер
1 ч.л.сол
Направа
Вземаме лист кора мажем с четка смес от олио+ масло леко разтопено ръсим с грис/ аз леко го запекох в сух тиган на слаб огън/ събираме като плисе откъм късата част и нареждаме в намазнена тава. Печем за 10 минути на 180° / предварително загрята фурна/ до златисто. През това време приготвяме соса заливка. В купа слагаме продуктите и останалата мазнина от мазането на корите с телена бъркалка до хомогенна смес. Вадим тавата заливаме със соса и доопичаме за още 20 минути. Леко охладен е готов за консумация.

Да ви е сладко!

понеделник, 4 ноември 2019 г.

Баница с майонеза

Рецепта
1 пакет "Тракийски" кори за баница
200 гр.майонеза
200 гр.кис.мляко
3,4 с.л олио
1 бакпулвер
1 яйце
Щипка сол
Направа
В дълбока купа сложете кисело мляко бакпулвер разбъркайте добавете майонеза, яйце с щипка сол отново разбръкайте. Разгънете корите за баница като на всяка кора сложете тук таме 2 с.л. от сместа навийте на руло навийте като охлюв и наредете в леко намазнена тава ..докато сършат корите. Останалата смес разнесете равномерно върху корите.
Изпечете 180° в предварително загрята фурна до готовност.