Патладжан кюфте

РЕЦЕПТА....по принцип много  рядко консумирам месо/  купувам от сигурен източник/.на година най- много пет шест пъти ;), обичам син патладжан с кашкавал..и си казах защо да не го облека във  прясна вкусна кайма!

Един голям син патладжан

150 гр.кашкавал

250 гр. телешка кайма/ може и смес

  още: галета 5 с.л. , кимион, чер, червен  смлян пипер, суха ронена чубрица, 2 с.л олио и щипка сол, ако каймата е безсолна.

Направа

Измийте и подсушете синия патладжан,/ аз не го беля/ направете седем разреза, в които поставите нарязан кашкавал. Обвийте с добре омесената кайма с подправки положете върху хартия за печене,загърнете крайщата и захлюпете обратно в тава в която ще се пече патладжан кюфтето..печете в предварително загрята 220° фурна за 30 минути..последните 10 мин. обръщайки разгърнете кюфтето доопечете.

Сладко да ви е!

Бързи бухти балони

Рецепта

1 ч.ч. кис.мляко

2 яйца

1 бакпулвер
3,1/2 ч.ч. брашно

  Пълнеж

200 гр. сирене

магданоз

спанак/нарязани на дребно 1 ч.чаша/

В купа натрошаваме сирене и добавяме нарязаните на ситно магданоз със спанак ..разбъркваме ги хубаво.
   още: мерителна чаша с вместимост 220 мл. и различните брашна различни течности поемат в това число и големината на яйцата!!!

  

Направа ..в дълбока купа слагаме пресятото брашно правим кладенче в него слагаме, бакпулвер, яйца и кисело мляко. Замесваме меко не лепнещо тесто, разделяме на две части оформяме топки като всяка една разточваме на две кръгли кори по 0.5 см. Първата само я отбелязваме с чаша/ без да режем/ кръгчета и във всяко кръгче поставяме смес от пълнежа, захлюпваме с втората кора и с чаша режем кръгчетата. Пържим  в олио на средна температура.
 Изрезките не ги изхвърляме, оформяме на топка разточваме, режем и пържим в олио.
  Да ви е сладко! 
Моля не ми копирайте рецептите а поставяйте линк от него. Благодаря! 

Ароматно сладко от ябълки

700 мл. вода

0.500 гр захар

8 бр. големи обелени и настъргани на едро ренде ябълки

пръчка канела

есенция ром

есенция ванилия

1 с.л. масло

..за карамелен сос

1 с.л.масло

2 с.л. захар

Още 1 ч.л. лимонена киселина

 Направа

Сложете в дълбока широка тенджера вода със захар варете 15 минути до сгъстяване. През това време обелете и настържете ябълките веднага докато не са потъмнели ги пуснете във врящия сироп и добавете пръчка канела и масло. Варете до сгъстяване на тих огън ....да оставя пътечка. Веднага добавете карамелизирана захар с една лъжица масло и добавете към сладкото за кехлибарен цвят. Добавете ароматите с 1 ч.л лимонена киселина варете още 5 минути и насипете в топли буркани запечатайте и поставете с капачката надолу под одеало едно денонощие!

Сладко да ви е!

Ашуре

Рецепта

50 гр. ориз

50 гр. жито / или едър булгур

шепа бял боб

шепа царевица

шепа стафиди

100 гр.  смлени орехи

150 гр.дребно грозде/ дивачка

1 ябълка нарязана на кубчета

1 щипка чер смлян пипер

щипка сол

200 гр. захар

есенция ванилия

1с.л.маджун/ петмез

2 с.л.нишесте

1 с.л.мед

Още 

Вода

2 л. прясно мляко

Направа

От вечерта накиснете боб и царевица. На другия ден сварете по отделно боб с царевица..и ориз с жито. Сложете ги в дълбока тенджера и налейте сварено горещо прясно мляко варете още 15 минути като добавите всички останали продукти + нишесте размито малко с вода,  без мед, грозде и ябълки..тях ги добавете след охлаждането на Ашурето.

Сладко да ви е!

Дизмана / милинки

Рецепта ...

1,5 в.ч вода

1 в.ч.прясно мляко

2 пакетчета суха мая /2 по 7 гр.

2 с.л.захар

1,5 л.за сладко сол

5,6 в.ч.пресято брашно 

Заливка 

2 яйца

1 в.ч.кис.мляко

1/2 турска ч.ч олио/ или 75 мл

Още..малко мазнина

Направа

В леко затоплената вода и прясно мляко добавяме захарта и солта, разбъркваме..в купа слагаме 5 в.ч. брашно и суха мая постепено бъркайки добавяме течната смес месим до меко тесто като с 6 -та чаша с брашно  доомесвяме при нужда..оставяме 40 мин. да втаса ..делим на четири тестото после още,  късаме топки в желана големина..нареждаме в застлана с хартия за печене тава  с намазнени пръсти всяка топка я натискаме и оставяме да втаса още 15 минути..след което мажем със заливката печем на 180° предварително загрята фурна..горната част бързо се пече за това сложете алуминиево фолио за да може да се доопече и долната част.

  Още мерителна чаша водна 200 мл.

   Сладко да ви е!

Баница " Рози"

Рецепта

1 пакет 400 гр. финни кори

400 гр. натрошено сирене

Заливка

4 яйца

150 мл.

олио

300 мл.вода

 Направа

Вземете лист кора поръсете със сирене, наберете като плисе, навийте на охлюв и поставете в леко намазнена тава, докато свършат всички кори. Включете фурната на 220° и пригответе заливката. В дълбока купа сложете яйца, олио, вода и разбийте до пухкавост с миксер. Излейте сместа върху баницата и печете 30 минути.

 Сладко да ви 

Пирожки и мекици от едно и също тесто

Рецепта

2,1/2 ч.ч. брашно / вместимост 150 мл.
1 ч.ч. кис.мляко
0.100 гр. натрошено сирене
1 с.л.майонеза
1 яйце
щипка сол/ сиренето може да е достъчно солено
1 равна ч.л. сода бикарбонат
щипка лим.киселина

Още..олио за пържене

Направа
В дълбока купа сложете сухите съставки, разбъркайте с вилица добавете и останалите и замесете нелепнещо тесто. Покрийте за 15 минути то се отпуска и става много меко леко лепнещо. Поръсете леко тестото с брашно и нарежете на четири. Направете фитил, нарежете на 6 еднакви броя една част във вид на цилиндър  оформете, а другите леко както са нарязани сплескайте в средата/ кръглите/.
Изпържете на много слаб котлон като ги обръщате с виличка.

Сладко да ви е!