Баклава

Рецепта

2 бр. пакети кори / моите са тракийски
250 гр. масло
250 мл.олио
500 гр. смлени на едро орехи

Сироп

1,200 л.вода
1 кг.захар
щипка лимонена киселина или резенче лимон
есенция ванилия

Направа
Разгънете корите...само една я намажете с четка с предварително разтопено масло и олио / в една купа/ поръсете с орехи и откъм късата част на кората прегънете леко поставете долната пръчка от дървена закачалка за дрехи навийте на не много стегнато руло като от двете страни наберете към средата издърпайте пръчката и наредете с предварително намазана с мазнина дъно на тава...и така докато свършат всички кори. Сгрейте останалата мазнина залейте баклавата и печете дп златисто на 150° фурна/ при мен 1.1/2ч.
До като се пече баклавата пригответе сиропа.
Сложете вода захар в дълбок съд и като заври оставете на тих огън още за 10 минути да ври добавете ванилия

есенция щипка лимонена киселина или резенче лимон.Оставете още 5 минути да ври..и залейте топла баклава с охладения сироп..оставете да се сиропира докато дръпне сиропа, охладете....и ..
Сладко да ви е!!!

Билюр канелени курабийки

Рецепта

200 гр.масло/ на стайна температура

1чаша от 100 мл. пудра захар

1 чаша от 100 мл. пшенично нишесте 

1 чаша от 100 мл.смлян лешник

1 ч.л.канела

2 бр.ванилия

Брашно колкото поеме 

Още за овалване..5 с.л.пудра захар, 1 ч.л.канела

Направа..в дълбока купа в описания ред сложете продуктите и омесете тесто, късайки топки колкото билюр оформете и наредете в тава върху хартия за печене и изпечете на 180° до леко розово в предварително загрята фурна.

Оставете да се охладят и оваляйте в пудра захар смесена с канела.

Да ви е сладко!

Гигантски постни сърми с пресни зелеви листа

Рецепта

8 бр.

големи листа от прясна зелка

1/2 ч.ч.измит ориз

1/2 ч.ч едър булгур

1 бр.стрък голям праз нарязан наситно

1бр. морков средно голям нарязан на малки кубчета 

4,5 бр. гъби нарязани на ситно

пресен копър, чер смлян пипер, стрит сух джоджен , сол на вкус

олио 80 мл.

Още вода, сол, ябълков оцет, лимонена киселина 

Направа

Нарязаните наситно зеленчуци и подправки задушете бъркайки за 5 минути на огън с олио. Към тях добавете, ориз булгур налейте до половината продукти вода захлупете с капак и оставете на тих огън да ври до дръпване на водата. Оставете леко да се охлади.

През това време бланширайте зелевите листа като налейте в дълбока широка тенджера вода, сол, оцет, лимонена киселина на вкус след като заври пускайте по едно зелево листо  за една минутка при захлупен капак. Извадете и наредете в широка тава.

След като се охладят зелевите листа изрежете дебелата част сложете от плънката и навийте сърмичката. Наредете в тава на дъното с малко вода отгоре минете със струйка олио покрийте плътно с алуминиево фолио печете в предварително загрята фурна 180° до готовност като последните десет минути печете без фолиото.

Сладко да ви е!

Гъби с праз и ориз на фурна

Рецепта

1/2ч.ч. измит ориз

5,6 бр. големи гъби/ нарязани на полумесеци

1 бр. голям морков/ нарязан на малки кубчета

1 глава кромид лук/ нарязан наситно

1бр. праз/ нарязан наситно

80 мл.олио

1 с.л.масло

още ..пресен копър, сух стрит джоджен, чер смлян пипер, ку

ркума сол на вкус и вода

Направа 

В тиган задушете гъбите с масло..в друг тиган задушете зеленчуците и прибавете гъбите към тях. В тиган с олио изпържете ориза до стъклено добавете вода оставете да поври за 5 минути добавете подправките без копъра оставете да поври още малко , през това време прехвърлете гъбите със зеленчуците в тава добавете към тях и ориза, прибавете и нарязания наситно копър разбъркайте долейте още малко вода леко да покрие продуктите сложете алуминиево фолио плътно да е и изпечете докато си дръпне водата във предварително загрята фурна/ без да махате фолиото/!

Сладко да ви е!

Кавала/ гръцки курабии

Рецепта

1 ч.ч пресято брашно

1 ч.ч обелени и нарязани 

бадеми

1/2 ч.ч. нишесте/ моето пшенично

120 гр меко масло

3 с.л.олио

3 с.л. кис.мляко

1 ванилия

1 бакпулвер

100 гр. пудра захар

настъргана кора от един лимон или лайм

още 3 с.л.пудра захар, 1 с.л. нишесте

    чаената чаша с 220 мл.вместомост

Направа

Сложете в тиган пресято брашно и запечете  на тих огън и малко по късно добавете обелените и нарязани бадеми бъркайки още 2..3 минути. Оставете да се охлади. Поставете ги в дълбока купа добавете, пудра захар, нишесте, бакпулвер, ванилия, олио, кис.мляко, настъргана кора лимон и замесете тесто. Разделете на две. Едната част разточете /между два найлона /и нарежете с чаша на полумесеци, а другата късайки топки само ги намачкайте в шепа. Наредете в тава върху хартия за печене, изпечете до леко розово в предварително загрята 180°   фурна.

Още топли ги поръсете със смес от пудра захар и нишесте.

    Извор : Aynur ! С малки изменения от мен!

Сладко да ви е!

Супа букет от зеленчуци с гъби и ориз

Рецепта

1/2 ч.ч измит ориз

2 бр. големи гъби

10 бр.листа от спанак

1 бр. праз средно голям

  - няколко зелеви листа

1 средно голям морков

1 глава кромид лук

зелен копър

щипка чер смлян пипер

щипка суха ронена чубрица

щипка куркума

щипка сух джоджен

50 мл.олио

сол на вкус

Вода 2 литра

Направа

 Налейте вода в дълбок съд върху огън след като заври добавете всички зеленчуци нарязани наситно и всички останали продукти варете след завиране на тих огън до готовност.

Да ви е сладко!

Яйла чорба

Рецепта

1/2 ч.ч.измит ориз

200 мл.кис.мляко

1 с.л.брашно

1 ч.л.стрит сух джоджен

щипка сол

1 л.вода

Направа  

Сложете в дълбок съд вода и след като заври на огън добавете ориза и оставете да ври до сваряването му.

 През това време разбийте с миксер кисело мляко с брашно добавете един черпак от горещата смес разбъркайте и изсипете към врящата, посолете добавете джоджен.

Сладко да ви е!