Картофи пириян

 Картофи пириян

 Продукти

 за 1 порция 300 гр. картофи, 20гр. масло 10 гр. чесън 5 грама оцет 50 грама ориз сол.

 Техника на ПРИГОТВЯНЕ.

 Картофите се изчистват и се нарязват на тънки дълги парчета нареждат се в тава с масло и се слагат в гореща фурна заливат се със счукан чесън сол и оцет слагате между тях ориз и се заливат с вода за да уврат. 

 Извор: Наша кухня издателство 1968 година

 Да ви е сладко! 
 

Баница със сирене

Баница със сирене

 Продукти:

500гр. обикновени кори 250_ 300 грама сирене

 5 яйца

 три-четвърти пакетче краве масло

 1  кафяна чаша олио

 1,1/ 2 бутилка газирана вода /400мл.

 Начин на приготвяне

Сиренето се натрошава в дълбок съд прибавят се 3 яйца и се разбърква добре. Корите започват да се нареждат в средно голяма тава, която предварително се намазва с масло. Когато се наредят 1/3 от корите отгоре с вилица се нанася половината от пълнеж. Нарежда се втората третина от корите, върху тях се нанася другата част от пълнежа и отгоре се покрива с останалите кори. Баницата се нарязва с остър нож на правоъгълни парчета, и със супена лъжица равномерно се залива със сгорещената мазнина. В съда в който е била сместа, се чукват останалите 2 яйца  и се разбиват. Прибавя се газираната вода, разбърква се и с тази смес се залива баницата. Тавата се разклаща за да се разнесе течността навсякъде, и се поставя в предварително загрята до 200 градуса фурна. Пече се докато се зачерви около 40 минути като първите 10 минути само отдолу.  Поднася се топла. По желание може да се поръси с пудра захар. Баницата е вкусна и с кисело мляко. 

Извор: Готварска книга за мъже 

автор: Петър Саралиев 1984г. 

Да ви е СЛАДКО! 

Поачи с пълнеж сирене

Рецепта

1 белтък

3 с.л. кис.мляко

300 мл. прясно мляко

3 с. л. олио

щипка сол

щипка сода бикарбонат

1/3 кубче мая

1ч.л мед

1с.л.брашно

Всички продукти сложете в купа разбъркайте и замесете тесто с 550/ 600 гр. пресято брашно- продуктите да са на стайна температура.

Накъсайте 12 равни по големина топки леко разточете с точилка колкото малка чинийка за кафе в средата сложете сирене прищепете крайщата обърнете обратно поставяйки ги в тава върху хартия за печене. Намажете с жълтък поръсете със семена. Веднага ги сложете в студена фурна включете я на 180° и печете до златисто.

Да ви е сладко!

Бухти балони с пълнеж на фурна

Рецепта

1 ч.ч.кис.мляко

2 яйца/ един жълтък отделяме за намазване

1 бакпулвер

3,1/2 ч.ч. брашно

солта я пропускам защото ми е солено сиренето

200 гр. натрошено сирене за пълнеж семена за поръсване по желание.

   още: мерителна чаша с вместимост 220 мл. и различните брашна различно поемат течности в това число и големината на яйцата!!!

  

Направа ..в дълбока купа слагаме пресятото брашно правим кладенче в него слагаме, бакпулвер, яйца и кисело мляко. Замесваме меко не лепнещо тесто, разделяме на две части оформяме топки като всяка една разточваме по 0.5 см. Първата само я отбелязваме с чаша/ без да режем/ кръгчета и във всяко кръгче поставяме смес от пълнежа, захлюпваме с втората кора и с чаша режем кръгчетата. Всяко кръгче намазваме с жълтък и поръсване със семена предварително нареждаме в тава върху хартия за печене. Печем в предварително загрята фурна на 180° 

 Изрезките не ги изхвърляме, оформяме на топка разточваме, режем и пържим в олио, 

  Да ви е сладко! 

Моля не ми копирайте рецептите а поставяйте линк от него. Благодаря!

Зимна крем супа " Тиква"

Рецепта

500 гр. изчистена нарязана на кубчета тиква

1 бр.голям морков

1 бр.голям картоф

1 стрък праз

1 бр. глава кромид лук

1 с.л. масло, 2, 3 с.л. олио

2,3 скилидки чесън 

 още 

подправки сух джинджифил, чер смлян пипер, сух чесън щипка

 индийско орехче, сол..

 Направа

В дълбок съд сложете нарязаната тиква, морков и картоф на кубчета налейте вода колкото да ги покрие и два пръста още, поставете на огън да ври до готовност на продуктите. През това време задушете в мазнина нарязан праз, кромид лук и добавете към готовата тиква добавете подправките варете бъркайки около пет минути блендирайте и добавете още гореща вода ако има нужда за желана гъстота оставете още малко да поври!

Ако искате да е с гладка текстура крем супата прецедете през цедка, сервирайте с крутони! 

Аз поръсих с чили и малко зелен копър!

Сладко да ви е!

Баница птиче гнездо " Сюрприз"

Рецепта

1 пакет кори - моите " Тракийски" ползвам 9 бр. според размера на тавата ми

1 средно голям настърган суров

картоф

150 гр.сирене

1белтък

2 с.л.олио

3 с.л.кис.мляко

пресен копър

Олио за поръсване на корите

Смес за намазване

1 жълтък

1 с.л.олио

1 с.л.прясно мляко

Направа

В купа сложете кис.мляко, белтък, сирене, олио и копър разбъркайте. Вземете една кора поръсете с олио наберете като хармоника прегънете на две и в средата сложете една пълна супена лъжица от плънката прегънете краищата към острата част и поставете обратно в намазана с олио тава, и така докато свършат всички кори. Намажете със сместа за намазването им изпечете в предварително загрята 180° фурна до готовност.

Сладко да ви е!

Сиропирани топки

    Рецепта

Едни бързи сладки сиропирани топки, които могата да се приготвят за не по- вече от час!

12 с.л.брашно
12 с.л.пшеничен грис
6 с.л.олио
6 с.л.кис.мляко
1 бакпулвер / 10 гр.
   Сироп
2,1/2 водна чаша 200 мл вода
2,1/2 в.ч. захар
1 ванилия
няколко капки лимонов сок.
 
  Направа ..В дълбока купа слагаме сухите съставки добавяме течните месим  меко леко лепнещо тесто ..оформяме фитил който режем на 40 бр., оформяме топки нареждаме в тава върху хартия за печене и печем на 180° за 15-тина минути до златист загар. Прехвърляме в подходящ съд и ги сиропираме с предварително приготвения  охладен сироп/ тук сиропа се вари колкото да се разтопи захарта, не като при баклавата/. Поднасяме поръсени със кокосови стърготини и смлян шам фъстък може и орехи.
   Сладко да ви е!