"Damat" паста

Рецепта 

блат

4 бр. яйца

1 в.чаша/ 200 мл. захар

1 в.ч.брашно

25 гр.какао

1 бакпулвер

1 ванилия

Разбийте в последователност изброение продукти..изсипете в намаслена тава печете 30 мин. в предварително загрята фурна на 150 °

Крем

1 л.прясно мляко

3 с.л.брашно

2 с.л.царевично нишасте

2 с.л.какао

1 в.ч.захар

1 ванилия

Сложете всичко в дълбок съд на огън бъркайте енергично до сгъстяване ..охладете и добавете 1 пакет крем без варене на д-р Йоткер миксирайте до пухкавост

Заливка ганаш

200 мл. сладкарска сметана 

80 гр.шоколадов ковертюр

В съд с сметана и начупен шоколад върху огън бъркайте да се разтопи без да завира.

Сглобяване

Изпечения блат заливаме с 2 в.ч.прясно мляко и захар на вкус. Нанасяме готовия крем и над него изливаме ганаша.

Поставяме в хладилник и чакаме до другия ден ;) / ние едва едва 1 час чакахме..мнооого е вкусен. Горещо препоръчвам.

Да ви е сладко!

Сиропиран плисиран сладкиш с грис!

   Рецепта

1 пакет готови фини кори
1 водна / 200 мл/ пшеничен грис
100 мл. разтопено кр. масло
100 мл. олио
  Сос за заливка

1 водна ч. прясно мляко
1/2 в.чаша захар
1/2 в.ч.олио
2 яйца
1 ванилия
1 бакпулвер
  Сироп
2 в.ч. захар
2,1/2 в.ч.вода
лимон..няколко капки
      Направа
Първо приготвяме сиропа варим 10 минути оставяме да се охлади.

В тава намазана с масло нареждаме всяка кора, която е намазана с маслото и олиото предварително разбъркани в една купа, ръси

м с грис набираме като плисе откъм късата част и печем на 170° до златисто в предварително загрята фурна.

Докато се пече приготвяме соса заливка..слагаме продуктите за соса в дълбока купа разбиваме с бъркалка до хомогенност, изваждаме тавата от фурната заливаме със соса и връщаме за още 15 минути да се пече.
  Готовия сладкиш веднага след изваждането му от фурната заливаме със охладения сироп. След 2 часа е готов за консумация.
  Сладко да Ви е!



Извор https://www.instagram.com/p/BbpvOyKgNVe/?hl=tr&taken-by=_nane_limon

     

Яхния от пуешко месо

Рецепта

300 гр. обезкостено пуешко месо нарязано на малки парчета

1 бр. голяма глава нарязана на полумесеци кромид лук

1 морков нарязан на шайби

70 мл.олио

Вода колкото да покрие продуктите

Подправки

червен, чер смлян пипер, кимион, куркума 1 с.л.доматено пюре, джоджен, магданоз/ пресни 

1 бр. зелен пипер

1 бр.средно голям домат

Направа

В дълбока тенджера налейте олио включете котлона и като загрее мазнината сложете лук, нарязаното пуешко месо и задушете до полуготовност, сложете червен смлян пипер, доматено пюре разбъркайте добавете нарязаните зелен пипер, морков разбъркайте и последно прибавете нарязан домат, варете пет минути налейте гореща вода колкото да покрие продуктите варете на тих огън до желана гъстота и накрая добавете щипка сол и останалите подправки оставете да ври още пет минути.

Да ви е сладко!

Рамазан питки

Рецепта

200 мл.прясно мляко

200 мл. кис.мляко

100 мл. хладка вода

2 яйца / един жълтък отделяме за намазване на питките + 2 с.л.олио и щипка пудра захар/

3 с.л.олио

1 бакпулвер

1/2 кубче прясна мая

1 с.л.захар

1 с.л.брашно

1 ч.л.сол

Брашно 5 ч.ч.пресято брашно с вместимост 220 мл.може още малко да се наложи за доомесване

още..малко олио за руло питките

Направа

В малка купа налейте хладка вода, мая, 1с.л.захар, 1 с.л.брашно разбъркайте и оставете за 15 минути да се активира.

В дълбока купа сложете пресято брашно, бакпулвер и сол разбъркайте с вилица. Направете кладенче и добавете, прясно, кисело мляко, олио, яйца и активиралата мая. Замесете меко нелепнещо тесто. Покрийте и оставете да втаса докато удвои обема си. Премесете да изкарате въздуха и разделете на две тестото.

От едното разточете правоъгълна кора/ не много тънка, намажете с олио и навийте от широката част към средата, след това и срещуположния край към средата и нарежете по средата/ получават се две дълги рула. Всяко раздрежете равни по големина малки рула и наредете в тава върху хартия за печене с разстояние едно от друго. Покрийте оставете за повторно втасване. От второто тесто накъсайте равни по големина топки/ моите са 16 бр./ оформете наредете в тава върху хартия за печене и покрийте за повторно втасване..намажете питките с жълтък/ виж горе описанието/ поръсете по желание със сусам, изпечете 220° в предварително загрята фурна.

Да ви е сладко!

Лютика

Рецепта

2 кг.печен и изчистен червен пипер

1 кг. зелен печен и изчистен лют пипер

500 мл. оцет

150 мл. олио

1 голяма връзка магданоз нарязан на ситно

1 голяма връзка нарязан на дребно копър

2 големи глави чесън/ с отделени изчистени скилидки

1 кафена чаша сол

1 кафена чашка захар

Направа

Смелете през месомелачка сладък пипер и лют заедно с чесън, магданоз и копър. Сложете ги в дълбока купа и добавете, оцет, олио, захар и сол..разбъркайте и напълнете лютиката в стъклени сухи буркани. Затворете плътно с винтови капачки и приберете на хладно място. Аз ги съхранявам в мазата.

Внимание! Не се варят бурканите за капачка!!!

Козунак и мини козуначета от едно тесто

Рецепта

300 мл.прясно мляко

100 мл. кис.мляко

50 мл.хладка вода

1/2 кубче прясна мая

3 бр.яйца + 1 белтък жълтъка отделяма за намазване + 2 с.л.олио+ 1 с.л прясно мляко

6 с.л.олио

1 бакпулвер

1 голям лимон/ настъргана кора

1 лимонова есенция/ може и за козунаци

щипка сол

120 г.захар

Още 100 мл.олио за доомесване

Брашно към 1 кг.+ -

Направа

В малка купа сложете хладка вода, мая, по 1 ч.л.захар и брашно разбъркайте и оставете да се активира.

В съд поставен върху котлон сложете прясно мляко със захар варете на тих огън докато се разтопи захарта оставете леко да се охлади добавете кис.мляко и тая смес да е леко топла. В купа сложете пресято брашно 0.800 гр направете кладенче добавете сухите съставки разбъркайте сложете и останалите и месете като добавяте останалото брашно до лепкаво тесто. Изсипете го върху намазнен плот разпъвайки, повдигайки краищата захлюпвайки като плик...и така докато поеме цялото олио..тестото трябва да стане еластично. Оставете на топло покрито със стреч фолио докато си утрои обема. Аз от това тесто направих един козунак и една тава мини питки козуначета. Отделих две равни по големина топки, разтеглих на фитили пресуках и сплетох, поставих в тава върху хартия за печене и набодах локум и орехи/ леко печени/. От останалато тесто накъсах равни по големина топки , всяка разточих/ виж снимки!, нарязах на ленти само вътрешноста не до края навих веревно завих като охлюв като края подпъхнах под навитото при печене да не се разтвори и набодах  в средата с локум. След втасването им намазах с жълтък  изпекох на средна температура/ печките пекат различно не посочвам градуси/. След като ги извадих леко хладни ги намазах със захарен сироп 1/1 вода захар.

Сладко да ви е!