Булгур и ориз върху канапе от пролетни зеленийки

Рецепта

100 гр.булгур

100 гр. ориз

Вода и по щипка сол

  Измийте поотделно булгур и ориз прецедете като през това време на два съда вода по на 1 литър върху котлон на огън варете до кипването ѝ добавете булгур и ориз..намалете и до сварете до готовност на тих огън. Излишната вода прецедете.

   В друг съд  налейте 2,..3 с.л.вода/ леко да покрие дъното, добавете нарязаните зеленийки  каквито разполагате аз имах лопуш, киселец, спанак..няколко стръка зелен лук, чесън и джоджен нарязани наситно гответе на тих огън бъркайки плавно до омекването им с щипка сол. Зеленийките си пускат вода така че не се притеснявайте..гответе докато изври.

 Сервираме върху листа от маруля,  ред от задушените зеленийки, ред булгур, ред ориз 1/натурално, 2/може със заливка запръжка масло/ не олио/, с щипка червен смлян пипер или 3/ с кисело мляко и отгоре със запръжка масло с червен пипер! 

Лека, диетична, здравословна храна!

Да ви е сладко!

Баница със спанак и сирене с бързо точени домашни кори

Рецепта

За тестото

1/2 ч.ч. кис.мляко

1/2 ч.ч. прясно мляко

1 бакпулвер

1 ч.л.сол

2 с.л.майонеза/ или 1 яйце в момента нямах/

2 с.л.олио

4 ч.ч.пресято брашно ...ако има нужда добавете още малко.

В купа с пресято брашно сложете сухите съставки - разбъркайте направете кладенче сложете течните замесете нелепнещо тесто покрийте за 30 минути да почине.

През това време пригответе плънката...измийте спанак и отцедете. Нарежете наситно.

Тестото разделете на две и разточете според големината на тавата върху набрашнен плот. Намажете с мазнина дъното на тавата и положете първата кора като краищата висят навън.Намажете я с две супени лъжици майонеза с четка,  поръсете с нарязания спанак и натрошено сирене/ може да минете със струйка олио, аз не ползвах /. Разточете втората кора и я положете върху плънката, като я захлюпите с крайщата на първата кора навътре.

Печем само на долен реотан като метнете алуминиево фолио да не пресъхва горната част. Горната част печем като обръщаме върху капак и прихлъзваме като предварително мажем дъното на тавата с мазнина!

Сладко да ви е!

Извор Hayrie Salim  и Hilmiye, за което им Благодаря!

Супа топчета

Рецепта 

1л.200 мл. вода

1 глава нарязан на дребно глава кромид лук 

1 средно голям настърган морков

0,50  мл. олио

В дълбока тенджера налейте олио добавете лук, морков задушете и налейте вода. Докато заври пригответе 250 гр. кайма смесени с една шепа измит ориз, чер смлян пипер, кимион, ронена чубрица, щипка сол, оформете малки топки и ги пуснете в купа с брашно. Пресейте излишното брашно/ аз ползвах гевгир може и сито за брашно/ пуснете ги във врящата вода, варете до готовност накрая добавете шепа фиде и един нарязан на дребни кубчета картоф.Оставете да поври  десетина минути добавете подправки куркума, чер смлян пипер, магданоз пресен и копър нарязани на ситно. Аз застройх супата с 1 с.л.майонеза/ нямах яйце / 1 с.л.брашно размито с малко вода и разбих до хомогеност добавих  един черпак  от врящата супа разбърках и върнах обратно към нея бъркайки енергично.

Сладко да ви е!

Баклава с готови кори

Рецепта

1 пакет кори 800 гр. за баклава/фини ..аз ползвам турски

250 мл. олио

250 гр. краве масло

0.500 гр. смлени на леко едри орехи/ предварително леко запечени за по- хубав аромат

Сироп

1 л. вода

0.800 гр захар

1/2 сок от лимон аз нарязвам на шайби лимона 

1 течна ванилия/ може и без нея

Направа

Затоплете олио + масло и оставете да се охлади

Смелете орехите с блендър втора степен / леко по едри..да се усеща в баклавата

Изберете тава, в която ще печете баклавата/ моята е кръгла/  поставете я върху корите очертайте, изрежете да са кръгли. Намажете дъното на тавата с мазнината редете ред кора, намажете с мазнина и така 10 броя като между тях аз наредих и изрезките, поръсете с орехи и продължете да редите кора, мазнина изрезки още 10 броя поръсете с орехи и довършете с останалите кори по същия начин като последната кора не се мажи с мазнина.  С нож повдигнете внимателно крайщата на баклавата и с ръка изтикайте навътре/ да не стърчат крайщата- виж снимката. Центрирайте малка чаша в средата на баклавата и я изрежете първо на четири и всяка още на четири. Изрежете и около чашата. Отстранете я, загрейте останалата мазнина и залейте баклавата в изрязаните места/ улейчетата/ така корите се прегъват навътре не стърчат навън.Изпечете на 150° до златист цвят!

 Сиропирайте баклавата на другия ден от изпичането ѝ студена баклава със студен сироп. Оставете да се сиропира 24 часа.

Сиропа може да си го приготвите предварително! Сложете в дълбока тенджера вода, захар резенчета лимон, след завирането оставете да ври още 15 минути на тих огън до сгъстяването, 5 минути преди да изключите котлона добавете и ванилията.

Украсете с шам фъстък

  Сладко да ви е!

Кекс " Зебра"

      Рецепта

5 бр. яйца

7 с.л.вода
7 с.л.олио
1,1/2 ч.ч.захар
2,1/2 ч.ч.брашно
1 ванилия
1 бакпулвер
...още 3 с.л.какао

 Направа
В дълбока купа разбиваме с миксер захарта с яйцата до пухкавост, добавяме вода и олио разбиваме за кратко и добавяме сухите съставки.

Разделяме сместа на две равни части в едната добавяме какаото разбъркваме до хомогенна смес. В намазана с малко олио и поръсена с брашно форма за кекс наливаме по една лъжица една върху друга от единия край на формата от двата смеса. Печем в предварително загрята фурна 180°  до суха клечка.
  Сладко да ви е!

Сладко от цвят глухарче/ радика

Рецепта

250 броя/ моите средно големи цвята от глухарче/ радика

1 л.вода

1 голям лимон

1 кг захар

1 с.л.лимонена киселина

 1-ви ден....наберете в слънчево време хубаво цъфнал цвят от глухарче измийте обилно с вода и отцедете. Поставете в дълбок съд налейте вода добавете нарязан лимон с кората разбъркайте покрийте с капак  оставете на хладно за 24 часа като го разбърквате от време на време. На другия ден в дълбока тенджера изсипете всичко загрейте докато заври изключете котлона захлюпете с капак и оставете за 30 минути. /С една дума първо направих студен извлек след това горещ и оставих да се запари за да извлека максимални ползи/.Прецедете течната част поставете с тенджерата върху огън добавете захарта като заври намалете на най ниска степен варете до сгъстяване. Изключете котлона оставете хубаво да се охлади и ако не се е сгъстил достатъчно включете котлона досварете още малко и добавете лимонената киселина. Налейте в стъклени сухи топли бурканчета с винтова капачка. От дозата излязоха 5 броя стъклени буркани от детско пюре.

Да ви е сладко!

Курабии с пълнеж ябълки и канела


   Рецепта
1 пакет краве масло/125 гр.
2 бр. яйца
2 с.л.кис.мляко
1 ч.ч захар
1 ванилия
1 бакпулвер
2 ч.ч.брашно
Още
2бр.настъргани ябълки, 2 с.л захар, 1 ч.л.канела, шепа нарязани орехи!
 Направа..в купа слагаме сухите съставки добавяме течните месим меко нелепнещо тесто.Късаме топки леко с пръсти разточваме кръгче в средата с лъжичка слагаме от  охладения пълнеж/ 2 бр.настъргани ябълки с 2 с.л.захар сваряваме до сгъстяване на тих огън добавяме канела смъкваме от огъня добавяме орехите/ събираме краищата като бохча и нареждаме в тава върху хартия за печене. Печем на 150°  предварително загрята фурна 15 минути до леко златисто. Още топли ръсим с пудра захар.
 Сладко да ви е!